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风景来了
凉拌黄瓜是夏日必备的清爽小菜，做法简单、开胃解腻！
用料
【基础版酸辣凉拌黄瓜】1-2人份
黄瓜
2根
大蒜
3瓣（切末）
小米辣
2根（切圈）
生抽
1勺（约15毫升）
香醋
1.5勺（20毫升）喜欢酸可多加
白糖
半勺（5克）
盐
少许
香油
半勺
熟芝麻
少许（装饰）
凉拌黄瓜的做法
1. 处理黄瓜：- 黄瓜洗净，用刀背拍扁（更易入味），切成5cm长的段，放入碗中加少许盐抓匀，静置10分钟杀出水分（口感更脆）。- 倒掉杀出的水，用清水冲洗一遍，挤干水分备用（避免过咸）。
2. 调酱汁：- 蒜末+小米辣+生抽+香醋+白糖+香油混合拌匀，倒入黄瓜中翻拌均匀。- 装盘后撒熟芝麻或葱花点缀，冷藏10分钟口感更佳。
小贴士
凉拌黄瓜的精髓在于“脆嫩”和“调味平衡”，根据个人口味调整酸甜辣的比例，还可以加木耳、花生米、洋葱等食材丰富口感～ 简单5分钟搞定，配粥、下饭、配烧烤都超合适！