蛤蜊肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。下面介绍一下蛤蜊养殖的生长规律。
最适宜蛤蜊生长的海水温度约为15-30℃，春天水温达到11℃以上时开始生长，冬天水温降至10℃下面内容停止生长，浙南地区蛤蜊生长最快的时刻是4-6月和9-11月，12月至翌年2月生长速度极慢。
蛤蜊生长速度随个体大致而有明显差异，个体较小的蛤蜊，其壳长和体重增长速度远远超过个体大的蛤蜊。
虾塘养殖蛤蜊较理想水位是控制滩面上水深30-50厘米，除了这些之后塘内的饵料丰富与否，底质的优劣都是影响蛤蜊的生长速度的重要影响。
养殖期间，蛤蜊除了因密度太大或其他缘故必须移动外、尽量少移动。一旦移动后，蛤蜊的生长将受到很大影响。